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日式叉燒的制作方法和配料篇一

日本，也是一個美食的國度。印象中，日本人的特長就是壽司、刺身和抹茶。其實(shí)，日式叉燒肉也是一大美味呢。下面是小編為大家搜集整理出來的`有關(guān)于日式叉燒的制作方法，希望可以幫助到大家！

去皮五花肉

1500g

大蔥

1棵

姜

1塊

雞蛋

6個

色拉油

3勺

冰糖

50g

清酒

200ml

日本醬油

200ml

砂糖

100g

味霸

1勺

熱水

適量

米林

50ml

五花肉盡量卷緊 用綿線繩扎緊

炒糖色 這個步驟比較危險 可以省略 用生抽上色也可以 因?yàn)闆]有生抽只好冒險操作啦

顏色還不錯

換到有深度的鍋里 加入能沒過肉的熱水 蔥段 姜片 清酒 醬油 米林 砂糖 中火煮2小時以上 因?yàn)槿饩硖L沒能放進(jìn)高壓鍋 下次注意可以卷成兩卷 更容易操作

用到了最基本的幾種調(diào)料 還可以根據(jù)喜好添加其他

煮好后放置一夜 表面會凝固一層厚厚的豬油 去掉

煮好的雞蛋泡在肉湯里再過一夜

終于可以開動啦！

可以這樣

也可以這樣

還可以切碎

只用味霸和蠔油調(diào)味

叉燒炒飯 好吃的不要不要的

肉湯濾凈可以冷凍保存 下次再用味道會更好

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