宋-蘇軾

活水還須活火烹，自臨釣石取深清。

大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。

枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

形式: 七言律詩

翻譯

煎茶要用流動的活水和旺盛的炭火來烹煮，便親自到釣石處取水煎茶。
明月倒映在江面， 用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入甕中；再用小勺分取，裝入瓶中。
煮沸時茶沫如雪白的乳花在翻騰漂浮，倒出時似松林間狂風在震蕩怒吼。
清澈醇美使枯腸難以三碗為限，坐著傾聽荒城里長更與短更相連。

注釋

汲（jí）江：從江里打水。
活水：剛從江中打來的水。
活火：有焰之炭火。
深清：指既深又清的江水。
貯月：月映水中，一并舀入春瓶，因此說是“貯月”。
分江：從江中取水，江水為之減了分量，所以說是“分江”。
雪乳：一作“茶雨”，指煮茶時湯面上的乳白色浮沫。
翻：煮沸時滾動。
腳：茶腳。
松風：形容茶滾沸之聲。
瀉：倒出。
這兩句是倒裝句法，意為煎處已翻雪乳腳，瀉時忽作松風聲。
未易：不容易。
禁：承受。
長短更：指報更敲梆子的次數(shù)，少者為短，多者為長。
更：打更。