舌尖抹不掉的滋味之磨豆?jié){散文

去年在電視里看見一個(gè)“走遍中國(guó)”的節(jié)目，說是在一個(gè)邊遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)有一個(gè)豆腐鋪，方圓十余里的人都來這里買豆腐和提豆?jié){，記者看見鋪?zhàn)臃浅：?jiǎn)陋不由驚訝：“這么好的豆?jié){就是在這里磨出來的呀！”——“磨”點(diǎn)出了中國(guó)式傳統(tǒng)豆?jié){的關(guān)鍵。

中國(guó)古老的豆?jié){都是磨出來的，不像現(xiàn)在，機(jī)械化的程度高了，人民生活水平也提高了，不僅做豆?jié){生意的，就是家戶人家都有了豆?jié){機(jī)。這豆?jié){機(jī)打起豆?jié){來真簡(jiǎn)單，只要把泡好的黃豆放進(jìn)一個(gè)桶子里，電源一插電鈕一按呼嚕嚕一轉(zhuǎn)，到時(shí)候電閘一跳，豆?jié){就打好了。可這畢竟是“打”，而不是“磨”，兩者相比的味道有天壤之別。

豆?jié){是將大豆用水泡開磨碎、過濾、煮沸而成，現(xiàn)在咱們就講講這三個(gè)環(huán)節(jié)的故事，回顧一下那舌尖上的滋味。

首先講講磨碎：走進(jìn)豆腐鋪的作坊會(huì)看見一臺(tái)大石磨，上面的很厚，靠邊上開有一個(gè)圓孔，有個(gè)小斜坡導(dǎo)豆子，中間堆著一大堆泡好的黃豆，小山包似的。下面的很薄，底部有一個(gè)圓形石槽，開有一個(gè)導(dǎo)漿口，底下有一個(gè)接漿桶。在石磨的上方吊著一個(gè)請(qǐng)水桶，桶的中央開有一個(gè)小圓孔，細(xì)水長(zhǎng)流，對(duì)著石磨上圓孔旋轉(zhuǎn)的軌跡靠?jī)?nèi)，那堆黃豆的“山腳下”被水沖刷，豆子就流進(jìn)圓孔內(nèi)，不時(shí)由小伙計(jì)用小炊帚扒一扒豆子，越少越細(xì)，直到把這個(gè)“小山包”消滅。

拉磨的是一頭小毛驢，不要好的牙口，因?yàn)檫@活不重，只要不給它吃飽。這驢有個(gè)特性，吃飽了就不干活了，所以趕驢車的人很聰明，在上坡的時(shí)候驢想偷懶，就用一根竹竿挑出一個(gè)玉米棒子或是胡蘿卜讓驢去夠，比用鞭子抽它還管用。這拉磨的驢不用，因?yàn)闆]有上坡，不給它吃飽看見豆子就要偷嘴吃，于是給它戴上遮眼，讓它只看得見前方看不見兩旁，這樣它就傻乎乎地朝前走，沒完沒了，殊不知是轉(zhuǎn)圈子，直到主人喊它“馭”，它才停住。這時(shí)小伙計(jì)就忙開了，首先把接好的豆?jié){倒進(jìn)一口大缸里，接下來往石磨上堆黃豆，給吊桶重新裝滿水，用滑輪吊上去，再對(duì)那頭小毛驢喊聲“駕”，那石磨又開始轉(zhuǎn)起來。

其次是過濾：豆腐鋪的磨房都有好幾口缸，北方的缸都是高筒細(xì)腰，有大有小，分別裝粗豆?jié){、細(xì)豆?jié){、豆渣、嫩豆腐和老豆腐。現(xiàn)在豆?jié){過濾都是用篩子眼的容器，家用豆?jié){機(jī)是把小笊籬，再細(xì)的篩子眼都會(huì)漏渣，漿汁還沒流完就堵住了，所以又不能太細(xì)。那時(shí)候用白棉布，也叫白洋布，純棉原色不漂白，做工比較粗糙，透氣不透風(fēng)，結(jié)實(shí)，常為家庭做被里子用，勁蹬。用這種布做一個(gè)布兜，四個(gè)角加固，裝上小環(huán)或小勾子。在屋梁上吊著兩根木棍，兩頭各裝上小勾或小環(huán)與布兜配套。濾漿時(shí)把粗漿舀進(jìn)布兜里，下面用一個(gè)桶接著，由人用雙手捉著其中一根木棍的兩頭，一前一后地在空中劃圓圈，腰跟著扭，另一根木棍也跟著搖，那豆?jié){由嘩啦啦到滴滴答，最后連滴都不滴了，那布兜里就剩下了一包豆渣。然后取下來，放在一個(gè)臺(tái)子上，也有導(dǎo)漿口，下面用桶接著，包好布兜的四個(gè)角，上面放上一塊大石頭或小石磨壓，豆渣里殘存的`豆?jié){都被壓出來了，而豆渣混不進(jìn)豆?jié){里。

最后說煮沸：煮豆?jié){似乎沒什么講究，其實(shí)不然，好戲還在這后頭。煮豆?jié){是一臺(tái)大灶，和房子連在一起，灶口在屋外，墻上開有窗戶，一旁有一個(gè)磚砌的方形煙囪。灶上裝著一口大鐵鍋，靠煙囪的一邊嵌著一個(gè)甕子，用來煮豆?jié){和在間歇的時(shí)候存放熟豆?jié){。

煮豆?jié){要大火煮，滾滾地開，在鍋上冒著蒸蒸的熱氣，這時(shí)透過窗戶的玻璃看那熱氣，就像《水銀湖上的魔影（前蘇聯(lián)電影名）》，五顏六色，七彩斑斕在蒸汽上飄呀飄。飄著飄著不見了，蒸汽也不冒了，豆?jié){上結(jié)了一層厚厚的豆皮。這“豆皮”是豆?jié){的精華，比掛歷用的道林紙還要厚。為了不妨礙舀豆?jié){，豆皮缺了一條口，這時(shí)人工用一根細(xì)竹竿粘住豆皮稍卷兩轉(zhuǎn)提起來，掛在專用的架子上，稍一吹風(fēng)就干了，卷油條吃，也是做豆筋（腐竹）的原材料。那滋味，吃一口一輩子也忘不掉；那豆?jié){，細(xì)細(xì)的泛著淡黃，濃濃的如乳似漿，甜甜的滿口生香，不一會(huì)兒又是一層薄薄的豆皮……它們不僅是黃豆的精華，也是五谷的精華，中華民族傳統(tǒng)飲食文化的精華。

磨,磨,磨散文

打一槍，放一炮，對(duì)不了，就走掉。

這種率性而為，已經(jīng)被歲月和責(zé)任壓得奄奄一息。

總會(huì)有一個(gè)中心需要你圍著生活，在矛盾與磨折里，然后讓一種滄桑迅速變成累累碩果。

磨，磨，磨。

生活中不如意事十之八九，不是這里不對(duì)，就是那里不合。

世界上也沒有兩片相同的葉子，大多此消彼長(zhǎng)卻互為冷漠。

人生若只是初見，就不會(huì)有太多折磨、懈怠、悲歡和錯(cuò)過。

磨，磨，磨。

不知是你太過放任還是我過于嚴(yán)苛；

不知是你懶于無責(zé)還是我急于擔(dān)著；

不知是你專注寂寞還是我要求太多；

不知是你從不在意還是我珍重過火；

不知是你懶散獨(dú)樂還是我安于懦弱；

不知是你虛擬生活還是我踏實(shí)無著；

……

磨，磨，磨。

挺煩的`。

似乎是末日的壓抑和折磨，擔(dān)憂了太多寂寞。

似乎是無盡的沉重和難說，氣憤中帶著困惑。

似乎是一時(shí)的迷惑和無果，患得患失的忐忑。

磨，磨，磨。

沒有轉(zhuǎn)機(jī)就幾乎不能再繼續(xù)生活。

計(jì)較不清的對(duì)錯(cuò)，是無助和無措。

不愿總想起，每天卻必須當(dāng)面過。

磨，磨，磨。

煩啊，無處發(fā)泄的執(zhí)著。

實(shí)在讓人無法自得。

只能看開了。

看開了，

才活著。

磨，磨，磨。

漸漸地扎根著，

不知不覺地累積著，

慢慢地淌著時(shí)間的河，

也許能看看偶然的花開花落。

——說一種偶然的心情。

歲月抹不掉的記憶散文

幾何時(shí)，我用文字記錄生活；曾經(jīng)，我欲用文字哀悼過去；現(xiàn)在，我重拾文字整合那段破碎的記憶。因?yàn)橛洃洸]有隨著時(shí)間的流逝而沉淀。

　　—題記

幾年過去了，記憶沒有漸變模糊，相反的是始終縈繞在夢(mèng)中，時(shí)不時(shí)像一面鏡子，讓我清晰看到所有發(fā)生的一切。哪怕看到一個(gè)小小的動(dòng)作，聽聞一句溫柔的細(xì)語，都能重播昨日那清晰的畫面，之后，緬懷中總略帶著那一絲絲的恨意。

猶然記得那時(shí)，朋友們都跟我說“別想那么多了，時(shí)間很快會(huì)讓你的傷口愈合”。當(dāng)時(shí)我以為那些話都是真的，“時(shí)間真的會(huì)讓我忘記過去，忘掉一切，從頭再來”。無數(shù)次用文字表達(dá)自己的決心，把自己的決心告訴所有人，那段年少輕狂的花絮，那段牽手走過的林蔭小道，那些肆意的笑聲和動(dòng)情的淚水，我早已親手埋葬在大海。

直至現(xiàn)在才明了，其實(shí)那段日子我沒有忘記，它已經(jīng)像根刺扎到骨髓，不管有多痛，我都不敢大喊一聲，默默地承受那些懵懂和好奇帶來的傷痛。我舔著傷口，痛恨一切包括時(shí)間。是時(shí)間的年輪記載了這一切，再怎么還原、刪除，它都騰不出空間，是時(shí)間給記憶套上一層保護(hù)的枷鎖，始終無法讓時(shí)間回到原點(diǎn)，往事無法回到當(dāng)初，記憶無法剪切，粘貼現(xiàn)在。

時(shí)間的謊言彌蓋不了現(xiàn)有的記憶，歲月抹不掉舊時(shí)的痕跡，我依然記得你那帥氣的臉龐、可人微笑，還有瞇成連一點(diǎn)縫都沒有的雙眼。明明知道這是不可能的，但我卻如此清晰的記得。你的身邊不知換了多少個(gè)，可我依舊抱著這個(gè)所謂“夢(mèng)”的`泡影而活，我錯(cuò)過了很多班車，我也知道那不是末班車。和你一同搭上這班車，中途你撇下我一人下車，我知道你并不是最好的，而我遲遲不肯下車，還執(zhí)意地搭上沒有到達(dá)目的班車。

時(shí)常的想起，我知道對(duì)你，已經(jīng)沒有了愛戀，對(duì)你有少許的恨意也消失了，可就是抹不掉有你的記憶，你的名字。我也不知道什么緣由，是自己還在依戀著這班沒有歸期的列車，亦或是骨子里的戀舊情懷還在作祟，那一段懵懂的情愫還未退去。一個(gè)普通的朋友都會(huì)時(shí)常想起，何況曾經(jīng)在一起的人兒。

不知所惑的矛盾、還是貪戀的想記住過去，甘心情愿地抱著那段破碎的夢(mèng)，舔著那段痛并快樂的傷口，一個(gè)人追憶。

抹不掉的記憶散文800字

家，也許我忘記它的意義了。也不知道為什么要寫這句話，可能是習(xí)慣了城市夜晚不眠的霓虹燈而卻忘了漫天星空；可能是習(xí)慣了站在寬敞的馬路旁看著車水馬龍而卻忘了那荒無人煙的小巷；可能是習(xí)慣了一個(gè)人無聊時(shí)漫步在公園的長(zhǎng)廊中而卻忘了那棵槐樹底下石頭堆成的座椅……

我不知道回家的路有多么遠(yuǎn)，更不想測(cè)量離家的路又有多么長(zhǎng)，當(dāng)每次走在這兩條路上時(shí)都是不同的感觸。還記得從我第一次離家時(shí)淚流滿面的樣子，而現(xiàn)在這種感覺好像已經(jīng)習(xí)慣了。無聊時(shí)想起那幾次離家的場(chǎng)景覺得很好笑，而這笑容里寄托著親人的關(guān)懷和叮嚀。人說“兒行千里母擔(dān)憂”，的確，在他鄉(xiāng)每次給家里通電話時(shí)才真正理解這句話。小的時(shí)候常常站在鐵路旁邊望著奔馳的列車遠(yuǎn)去，幻想長(zhǎng)大后要去向何方。現(xiàn)在踏上飛奔的列車，離開生養(yǎng)我的土地，離開至親的人兒，開始了他鄉(xiāng)的停留，才知道兒時(shí)狂熱的夢(mèng)想?yún)s是現(xiàn)在或?qū)韺?duì)親人、故土的思念換來的。所以我特別的珍惜每一次回家的機(jī)會(huì)。

都說“一方水土養(yǎng)育一方人”。我走過許多城市，留在我記憶里的大多是那座城市的美景，而唯一珍藏在我腦子里的卻是那些。那些，永遠(yuǎn)都是抹不掉記憶。

當(dāng)踏上回家的火車時(shí)，我的心早已不在繁華而陌生的城市中流浪了。邁進(jìn)家門檻的第一步就知道那是我所要的天堂，天堂里我就是一個(gè)長(zhǎng)不大的孩子，可以發(fā)自己的小脾氣，可以耍自己的.小性子，這里的一切都由我來主宰。我不知道那些是不是我對(duì)這片熱土的依戀，還是對(duì)這片熱土的依賴。但這片熱土的聲音早已深深的在我的腦袋里烙下了印痕。

清晨的太陽還沒爬出來時(shí)，鄰居家的大媽大嬸兒就開始在自家院子里，站在最高處聊起了生活，說說張家的事再談?wù)劺罴业恼l，就是談不到自家。還有那些雞、鴨、鵝像瘋了似的亂叫，尤其是那只即讓人恨又讓人愛大紅公雞，天還是朦朧時(shí)就開始站在墻頭上或屋頂上打鳴，直到能聽到母雞“咯咯”的叫聲為止。還有那些跑遍了整個(gè)村子的不大也不小的狗們，看到路邊對(duì)于它們來說是陌生人時(shí)，你追我趕的開始狂叫。這時(shí)后院的小孩子也哭了起來……。我不喜歡悶在屋子里抱著遙控器看電視，每一天我都會(huì)坐在那棵老槐樹下的石頭堆成的椅子上，聽那群人談?wù)撃切盁o聊”的事，最精彩的是幾位頭發(fā)鬢白的老太太在那斗氣，但是不傷和氣。到了晚上又聽到婦女們響亮的嗓音：“XX—回家吃飯啦”。一天的生活就在這些清脆而又淳樸的鄉(xiāng)音中漸漸遠(yuǎn)去。

他鄉(xiāng)的生活不知多久才能結(jié)束，漂泊的心兒不知何時(shí)才能停留。我向往裊裊的炊煙，朦朧的小村還有那些聲音。這永遠(yuǎn)都是抹不掉的記憶。