北京是中國的首都，也是一個美食之都。這里有許多有名的好吃，讓人口水直流。

首先就是烤鴨。北京烤鴨是世界上著名的中華美食之一。它選用肥嫩的鴨子，經過特殊處理、刷上調料后，用梧桐木或果木炭火烤制而成。一般來說，將烤鴨脆皮撕下放在薄餅里，加入黃瓜、蔥片和甜面醬等佐料卷起來吃最好不過了。

其次就是涮羊肉。涮羊肉源于明代，被譽為“溫故知新”的經典菜品之一。其特點是色澤紅亮、香氣四溢、味道濃郁、肉質細嫩。涮羊肉要使用優質的羊背脊肉，并在沸水中快速涮過后再配以各式佐料食用。

另外還有老北京豆汁兒、驢打滾、豆腐腦等小吃也非常值得嘗試。老北京豆汁兒選用黃豆為原料，用木炭火慢燉而成，味道鮮美。驢打滾是將大腸子、蒸餃等食材一起包在面皮里，然后煮熟后涂上甜面醬和辣醬一起食用。豆腐腦則是選用優質的黃豆制成豆漿，再配以各種調料和小菜。

除了這些傳統美食外，現代北京也有很多值得推薦的餐廳。比如說全聚德、大董烤肉、云海肴等，它們都提供著高品質的中式菜肴。

總之，在北京旅行時一定不能錯過這些美食。無論你是喜歡傳統還是現代的美食，都能在這里找到適合自己口味的好吃。