海綿蛋糕的制作方法步驟
海綿蛋糕的制作方法步驟
海綿蛋糕是一款口感松軟、輕盈可口的蛋糕，在家中也可以輕松地制作出來。以下是海綿蛋糕的制作方法步驟：
材料準備
1. 雞蛋 4個
2. 細砂糖 100克
3. 低筋面粉 100克
4. 玉米淀粉 25克
5. 泡打粉 小半勺
6. 水 30毫升
7. 食用油 30毫升
步驟介紹
1. 準備工作
將面粉、玉米淀粉和泡打粉混合后過篩，備用。同時將烤箱預(yù)熱至170℃。
2. 分離蛋黃和蛋白并打發(fā)蛋白
將雞蛋分離，將蛋白放在干凈無油無水的容器中，加入10克細砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡。
3. 打發(fā)蛋黃
將蛋黃放在另一個干凈的容器中，加入剩下的90克細砂糖，用電動打蛋器高速打到顏色變淺、體積增大、呈現(xiàn)小泡沫狀態(tài)。
4. 混合材料
將面粉混合物分兩次篩入蛋黃液中，攪拌均勻。再將30毫升水和30毫升食用油混合后倒入面糊中，再次攪拌均勻。接著將1/3的蛋白霜加入面糊中攪拌均勻，然后將剩余的2/3蛋白霜分兩次加入面糊中輕輕攪拌至無顆粒為止。
5. 烤制海綿蛋糕
將準備好的面糊倒入模具中（注意不要使用鐵質(zhì)模具），摔出氣泡后放進預(yù)熱好的170℃烤箱里上下火同時開啟，20-25分鐘即可取出。
6. 脫模
將烤好的海綿蛋糕倒扣在網(wǎng)架上晾涼，待其自然降溫后即可脫模。
小貼士
1. 烤箱預(yù)熱時間要充分，一般需要10-15分鐘。
2. 制作過程中所有容器和打蛋器都必須保持干凈無油無水狀態(tài)。
3. 在攪拌面糊時不要用力過大，以免影響面糊松軟度。
以上就是海綿蛋糕的制作方法步驟了。希望大家可以根據(jù)這個步驟來嘗試制作一下這款美食，并享受到它帶來的美味和喜悅。
