點心師是一種專業的職業，主要從事糕點、面包、甜點等烘焙制作工作。他們的作品經常出現在咖啡館、餐廳和面包店等場所中，因為他們能夠制作美味可口的點心。

那么，點心師需要學什么呢？

首先，他們需要學習基礎知識，如食材以及它們的制備方法。這包括了各種面粉、糖、奶油等食材。同時，他們還需要了解不同食材之間的相互影響以及不同溫度對于食物質地和口感的影響。

其次，他們需要學習各種制作技巧。這些技巧涵蓋了從攪拌到切割等各個方面。例如，在準備蛋糕時，點心師必須掌握如何把混合物倒入模具中，并且要保證每一個小細節都做到完美。

此外，點心師還需要學習如何使用各種設備和工具。這些設備包括各種烤箱、攪拌器、壓面機等等。他們必須熟練掌握這些設備的使用方法，以確保在制作過程中能夠做到最佳效果。

另外，點心師還需要學習如何設計和裝飾他們的作品。這包括了各種色彩搭配、形狀設計和花式裝飾等方面。這是為了讓他們的點心看起來更加美麗誘人。

最后，點心師還需要學習食品安全和衛生知識。這些知識包括了如何儲存不同類型的食材、如何清潔設備以及如何避免食品污染等方面。這將確保消費者能夠安全地享用他們制作的點心。

總之，成為一名優秀的點心師需要廣泛掌握各種知識和技能。只有通過不斷地學習和實踐，才能夠做出美味可口又有創意的點心。