河南是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的省份，其美食文化也是非常豐富多彩。糕點作為河南小吃中不可或缺的一部分，更是讓人垂涎欲滴。

首先介紹一下最有名的糕點——豫菜。豫菜又稱黃河菜，以開封為代表，是河南地區傳統的特色菜系之一。其中最出名的當屬瓦罐豆腐和鐵板豆腐，這兩道菜都使用了豆腐作為主要原料，并在制作過程中加入了肉類等配料進行調味。口感鮮美、軟嫩滑爽，是不可錯過的美食。

其次就是大家耳熟能詳的油餅了。油餅在全國范圍內都有著廣泛流傳，而河南的油餅則具有自己獨特的風味和制作方法。它不僅外皮金黃酥脆、內里柔軟香甜，而且還加入了芝麻、花生等材料，口感更加豐富多樣。

再來介紹一種叫做“烙餅”的小吃。烙餅是一種非常普及的河南小吃，它的制作方法比較簡單，只需要將面粉揉成團后在平底鍋中加熱即可。雖然看似簡單，但是由于各地區之間配料和口味有所不同，所以每個地方的烙餅也都有著自己特色的味道。

最后要介紹的是“灌湯包”。灌湯包源自于山東濟南，但在河南地區也有著廣泛的傳播和流行。這種小吃外形類似于普通的包子，但是內部卻有著濃郁的肉湯，在咬開表皮后肉香四溢、湯水直接涌出。十分美味！

以上僅僅是河南小吃中糕點部分的介紹，實際上還有很多其他特色美食等待大家去發掘、品嘗。如果你來到河南旅游，請務必不要錯過這些美味佳肴！