洛陽作為一個歷史悠久的城市，擁有著豐富多彩的特色美食。不管是傳統的漢族美食還是少數民族獨特的風味小吃，都能在洛陽找到。下面就給大家介紹一些洛陽特色美食攻略。

首先是“油鹽醬醋”的代表——河南菜。河南菜以其原材料講究、做法精細、口感鮮美而著名。代表菜品有焦作扒雞、豫北牛肉面、滑縣磨汁餅等。其中，焦作扒雞是最具代表性的一道菜，選用當地土雞，經過8小時以上腌制后再加入20多種藥材和調料燉制而成，口感香嫩。

其次就是清真小吃了。伊斯蘭教文化深厚的洛陽也有許多清真小吃值得一嘗。比如羊肉泡饃、馬蹄糕等。其中最受歡迎的要屬羊肉泡饃了，由于選用當地優質面粉，并采用傳統工藝發酵，所以口感較軟而有嚼頭。再加上濃郁的羊肉味和獨特的配料，讓人食欲大開。

除此之外，洛陽還有一些不容錯過的小吃。比如芝麻糊、老媽兔丁、杏仁豆腐等。其中芝麻糊是洛陽名優特產之一，選用當地優質芝麻，經過精細加工而成，口感細膩香甜；老媽兔丁則是以兔肉為主料制作的小吃，入口嫩滑口感獨特；杏仁豆腐則是以杏仁粉為主料制作的冷點心，在夏天尤其受歡迎。

最后要介紹一下洛陽特色美食中的“甜品王國”——汴京糖果。汴京糖果是中國傳統手工藝品之一，歷史悠久，在唐宋時期已經盛行于汴京城市。現在的汴京糖果承襲了傳統工藝和制作方法，并結合現代技術進行改進和創新。其中最有名的要數龍鳳牌老陳醋糖和五香花生糖了，前者口感酸甜可口，后者則香脆可口，是不少人的最愛。

以上就是介紹的洛陽特色美食攻略。當然還有許多其他美食也值得一嘗，比如洛陽牡丹餅、嵩山素齋、大漢烤肉等等。總之來到洛陽一定不能錯過這些美食，品嘗它們可以更好地領略這座城市的歷史文化和人文風情。