建甌是福建省南平市的一個縣級市，位于閩西北地區。這里有豐富多樣的美食文化，其中最具特色的當屬土樓菜。

土樓是福建西南地區傳統的民居建筑，被譽為“活著的歷史博物館”，而土樓菜則是土樓文化中的瑰寶。土樓菜以其精湛的制作工藝、獨特的口味和豐富多樣的品種，在福建乃至全國都享有盛名。

在建甌，你可以品嘗到數不勝數的土樓菜肴。其中最為著名的當屬“雞樅蘑菇”。這道菜以雞肉和蘑菇為主要材料，配以其他各種調料慢火燉制而成。雞肉鮮嫩多汁，蘑菇清香爽口，口感十分美妙。

另外一道廣受歡迎的土樓菜是“花雕雞”。這道菜選用當地山雞，并用花雕酒進行烹制。佐以各種草本調料，讓整道菜肴散發出濃郁的芳香味道。

除了土樓菜，建甌還有其他許多美食值得一試。例如，“油爆蝦”、“紅燒肉”、“溪魚火鍋”等等。這些美食都以當地特產為主要材料，口味獨特、營養豐富，吸引了眾多游客前來品嘗。

總之，在建甌旅游時，一定不要錯過這里的特色美食。無論是土樓菜還是其他地方小吃，都能讓你體驗到福建的美食文化和人情味道。