奶凍做法大全
什么是奶凍？
奶凍，又稱為牛奶布丁，是一種非常受歡迎的甜點。它的制作原料主要是牛奶、糖和明膠粉。
經典奶凍做法
材料：
- 鮮牛奶 500ml
- 砂糖 70g
- 明膠粉 10g
- 水 50ml
步驟：
- 將明膠粉放入碗中加入水拌勻，備用；
- 將鮮牛奶和砂糖倒入鍋中，用小火加熱攪拌至糖完全融化；
- 將明膠水加入鍋中繼續攪拌至完全溶解；
- 關火待稍微降溫后倒入模具中，放置冰箱冷藏至凝固即可。
芒果味道的奶凍做法
(以下食材根據個人口感添加)
材料：
- 芒果肉 1個
- 砂糖 50g
- 鮮奶 200ml
- 明膠粉 3g
- 水 30ml
步驟：
- 將芒果肉切成小塊；
- 將鮮奶和砂糖倒入鍋中，用小火加熱攪拌至糖完全融化；
- 將明膠粉放入碗中加入水拌勻，備用；
- 將芒果肉加入鍋中繼續攪拌，待芒果變軟后關火；
- 將明膠水加入鍋中繼續攪拌至完全溶解；
- 把芒果泥過濾掉渣子，倒入牛奶液中充分攪拌均勻；
- 倒入模具中，放置冰箱冷藏至凝固即可。
巧克力味道的奶凍做法
(以下食材根據個人口感添加)
材料：
- 巧克力碎片 70g（也可以用巧克力醬）
- 鮮奶 300ml
- 明膠粉 7g
- 水 50ml
- 砂糖 30g（根據個人口感添加）
步驟：
- 將巧克力碎片放入碗中，隔水加熱融化備用；
- 將鮮奶和砂糖倒入鍋中，用小火加熱攪拌至糖完全融化；
- 將明膠粉放入碗中加入水拌勻，備用；
- 把融化的巧克力液倒入鍋中繼續攪拌均勻后關火；
- 將明膠水加入鍋中繼續攪拌至完全溶解；
- 倒入模具中，放置冰箱冷藏至凝固即可。
總結
以上是三種常見的奶凍做法，如果你喜歡嘗試新口味也可以自由發揮使用其他食材進行調配。制作奶凍需要注意明膠的量和溶解情況，否則容易導致奶凍口感不佳。祝愿大家都能做出美味的奶凍甜點。
