餐飲單位自查表模板

餐飲單位是指提供食品和飲料服務(wù)的場(chǎng)所，如餐館、酒店、快餐店等。為了確保食品安全和衛(wèi)生，餐飲單位需要進(jìn)行定期的自查和評(píng)估。下面是一份常用的餐飲單位自查表模板，供參考。

一、基本信息

1. 餐飲單位名稱：

2. 負(fù)責(zé)人姓名：

3. 聯(lián)系電話：

二、設(shè)施與環(huán)境

1. 廚房設(shè)施是否完善：

2. 廚房通風(fēng)是否良好：

3. 食材存放是否符合要求：

4. 廁所清潔狀況如何：

三、員工衛(wèi)生管理

1. 是否有員工健康證明：

2. 員工是否定期體檢：

3. 是否有員工培訓(xùn)計(jì)劃：

四、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存

1. 食材采購(gòu)渠道是否可靠：

2. 食材儲(chǔ)存是否符合要求：

3. 是否有食品留樣制度：

五、食品加工與制作

1. 食品加工過(guò)程是否衛(wèi)生：

2. 是否有食品加工操作規(guī)范：

3. 是否有食品留樣記錄：

六、餐具和用具清潔與消毒

1. 餐具和用具清洗是否徹底：

2. 餐具和用具消毒方式是否正確：

3. 餐具和用具存放是否干凈整齊：

七、環(huán)境衛(wèi)生

1. 桌椅、地板等表面清潔狀況如何：

2. 垃圾處理是否及時(shí)有效：

3. 環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄是否完整：

八、客戶投訴處理

1. 是否建立客戶投訴處理機(jī)制：

2. 客戶投訴問(wèn)題的解決情況如何記錄：

九、其他事項(xiàng)

(可根據(jù)實(shí)際情況添加)

Tips:

- 自查表模板可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改和完善。

- 自查表應(yīng)定期進(jìn)行，記錄并解決發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。

- 自查表可以幫助餐飲單位及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正問(wèn)題，確保食品安全和衛(wèi)生。

以上是關(guān)于餐飲單位自查表模板的內(nèi)容，希望能對(duì)您有所幫助。