四川鹵菜涼菜培訓課程安排：

培訓內容

1.畜肉類：鹵方塊肉，五香蹄花，鹵豬頭肉，鹵豬口條，鹵豬腸，鹵豬耳，鹵豬肚，鹵豬心，鹵豬尾，鹵豬排，鹵蹄髈，鹵牛肉，鹵牛肚，鹵牛心，鹵牛筋，鹵香腸等。

2.禽肉類:鹵板雞，鹵鴨，鹵野鴿，虎皮雞爪，五香雞爪，鹵雞腿，鹵雞翅，鹵翅中，鹵翅尖，鹵雞肝，鹵雞肫，鹵鴨脖，鹵鴨腸，鹵鴨頭，鹵鴨胗等。

3.素菜類: 虎皮雞蛋，五香雞蛋，五香面筋，香鹵干子，香鹵毛豆，五香腐竹，香鹵千張，鹵海帶，鹵海鮮，鹵花生，鹵蓮藕等。

【培訓流程】

1,、提供配方

2、原材料選取

3、材料的處理；

4、鹵的時間掌控等；

5、學習期間提供原材料和設備

6、鹵水怎么存放。

【培訓時間】

培訓時間9:00-5:00學員隨到隨學，學習時間可自由調配（可每天上午或者下午學，每個星期六星期日學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天 左右，視個人學習能力而定，（不限制時間學習） 老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止

【培訓優勢】

1、我們標準的操作流程和標準的配方，您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產品。

2、技術、開店、管理一站式教學；

3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并成功創業。

4、全國名廚師傅實踐操作教學。

5、專業教師，專業技能；小班教學，隨到隨學；開店創業，指導；品牌專業，品質教學；特色班級，任意選擇；就業，供不應求；來學校學習服務終生。