餐飲店三人合伙協議是指在創辦一家餐飲店時，三個人共同投資、運營和管理的合作協議。這種合伙協議通常需要制定詳細的規則和條款，以確保每個人都能夠公平地分享利潤和承擔風險。

在制定這種合伙協議時，需要考慮以下幾個方面：

1. 投資比例

每個合伙人應該投入多少資金來創辦餐飲店是一個重要的問題。在確定投資比例時，可以根據每個人的經濟實力、專業背景和工作貢獻等因素來考慮。

2. 利潤分配

在運營過程中，所有盈利應該如何分配也是一個關鍵問題。可以按照各自的投資比例來分配利潤，也可以根據不同角色所承擔的職責進行分配。

3. 決策權

在日常運營中，有些決策需要迅速做出，如菜單調整、員工招聘等。因此，在合伙協議中應該明確誰擁有最終的決策權，以避免出現爭議。

4. 風險分擔

在經營過程中，可能會遇到各種各樣的風險，如市場風險、供應鏈風險等。因此，在合伙協議中應該明確每個人應該承擔的風險比例，以確保公平。

5. 財務管理

財務管理是一家餐飲店成功運營的關鍵之一。因此，在合伙協議中應該明確財務管理方面的責任和程序，以確保賬目清晰、準確。

除了上述內容外，還需要考慮到其他方面，如合作期限、退出機制等。三人合伙協議需要經過所有參與者共同簽署，并按照規定執行。只有在所有人都能夠嚴格遵守規則和條款時，才能夠實現共贏。