以下選擇中不是湖南特色美食的是

湖南素有“嶺南飲食第一省”的美譽，這里有著豐富多樣的美食文化，而在這些美食中，又以辣味為主要特色。然而，雖然湖南美食眾多，但并不是所有的美食都屬于湖南特色菜系。下面就讓我們來看看以下選擇中哪一種不是湖南特色美食。

選擇1：剁椒魚頭

剁椒魚頭是湖南省常見的家常菜之一，以剁椒、豆瓣醬等調(diào)料腌制后加入鯽魚頭煮成。口感麻辣香濃，非常符合湘菜的特點。

選擇2：臭豆腐

臭豆腐起源于中國臺灣地區(qū)，后傳入大陸各地。雖然現(xiàn)在在湖南也非常流行，但它并不屬于湘菜系列。

選擇3：鹵煮火鍋

鹵煮火鍋源自江西省上饒市婺源縣，在近幾年內(nèi)逐漸在湖南流行。這道菜以豆皮、豆腐、牛肉片等食材入鍋，配以特制鹵汁煮熟。

選擇4：麻辣燙

麻辣燙是一種湖北武漢的小吃，在近幾年內(nèi)在湖南也越來越受歡迎。它以各種食材如肉丸、粉絲等煮至半生不熟，再加上特制的麻辣湯料。

綜上所述，以上選擇中不屬于湖南特色美食的是臭豆腐。雖然臭豆腐在湖南非常流行，但它并不是湘菜系列中的一員。