欽州是廣西的一個美食之都，有著許多著名的小吃。這些小吃風味獨特，口感極好，深受當地人和游客喜愛。在眾多的欽州小吃中，以下幾種最為出名：

1. 欽州米粉

欽州米粉是一道傳統的地方特色小吃，以其細膩柔軟、有彈性、不油膩、清爽可口而聞名于世。它用上等大米制成，經過浸泡、磨漿、篩渣等工序制成米漿后，在潑水鍋里蒸熟切成絲狀。配上鮮嫩的鹵肉片、豆芽菜、新鮮青菜葉子和辣椒醬等佐料，香氣撲鼻，入口爽滑。

2. 欽州牛肉粉

欽州牛肉粉也是一道非常受歡迎的小吃。它選用當地優質黃牛肉為原料，先將黃牛肉切成片狀或絲狀，在開水中焯水后撈起備用。接著將米粉放入碗中，再加上煮好的牛肉、鹵蛋、豆芽菜等配料，最后淋上鮮美的牛肉湯即可食用。這道小吃的特點是湯清味鮮，香氣濃郁，色澤金黃。

3. 欽州油茶

欽州油茶是一種獨具特色的早餐。它是以花生、菜籽、桑葚和山茶油等多種植物油為原材料制成的。在加工過程中，將這些植物油熬制而成，在加入芝麻、花生仁、米粉和調料等食材攪拌均勻后即可食用。欽州油茶有營養豐富、口感豐厚、香味濃郁之特點。

4. 欽州扣肉

欽州扣肉是一道經典的廣西美食，也是家庭聚會和節日宴席中必備的一道菜品。它選用優質五花肉為主料，在腌漬和鹵制后切成薄片，再擺放在盤中。這道菜品的特點是五花肉入口即化，口感鮮美，而且鹵制得恰到好處，味道十分濃郁。

5. 欽州螺螄粉

欽州螺螄粉是一種以米粉、螺絲和香辣調料為主要原料的小吃。它選用當地新鮮采摘的大型螺旋殼類動物“川崎牛角”為配料，加上各種辣椒、香菜和其他佐料調制而成。這道小吃具有風味獨特、鮮辣可口之特點。

以上就是欽州最出名的幾種小吃了。如果你來到廣西，一定要嘗嘗這些美食，讓你的味蕾也感受到欽州的獨特風情。