高血糖是一種常見的代謝紊亂疾病，患者需要通過飲食調理來控制血糖水平。下面是一份適合高血糖病人的一日三餐食譜：

早餐：

早餐對于高血糖患者來說非常重要，它可以提供足夠的能量和營養，同時穩定血糖水平。

1. 燕麥粥：將半杯無糖燕麥片加入一杯水中，用小火慢慢煮開。再加入一些切碎的堅果和少許蜂蜜進行調味。這樣的早餐富含纖維和蛋白質，有助于提供長時間的能量。

2. 全麥面包配菠菜蛋白：選擇全麥面包片，涂上低脂奶酪或者牛油。再加上用菠菜、洋蔥、番茄和低鹽調料做成的煎蛋清。這樣的早餐含有豐富的纖維和維生素，有助于控制血糖上升的速度。

午餐：

午餐是一天中能量供應的重要來源，適當的搭配可以幫助高血糖患者保持飽腹感和穩定血糖。

1. 蔬菜沙拉配低脂雞胸肉：選擇各種新鮮的蔬菜如生菜、番茄、黃瓜和胡蘿卜等。再加入少許低脂沙拉醬進行調味。搭配上烤或者煮熟的雞胸肉作為主要的蛋白質來源。這樣的午餐富含纖維和優質蛋白質，有助于控制血糖水平和減少胰島素抵抗。

2. 紫米拌豆腐：將適量紫米煮熟，過涼后與切成丁塊的豆腐拌勻。再加入適量的青菜、香菇和花生等配料。這樣的午餐富含纖維和低GI（血糖指數）食物，有助于維持血糖穩定。

晚餐：

晚餐要營養均衡，不宜過飽，避免過多的碳水化合物攝入。

1. 鮭魚配蔬菜：選擇新鮮的三文魚，用少許鹽和胡椒粉調味后烤至熟。再搭配上蒸熟的青菜如花椰菜、豌豆和胡蘿卜等。這樣的晚餐富含優質蛋白質和纖維，有助于控制血糖上升并提供足夠的營養。

2. 紫薯粥：將適量紫薯削皮切塊，與大米一起加入鍋中，加水適量煮成粥。再加入少許低脂牛奶進行調味。這樣的晚餐含有豐富的纖維和抗氧化物質，有助于控制血糖波動。

高血糖患者在選擇食物時應注意低GI（血糖指數）食物的攝入，如全麥面包、燕麥片、紫米等。避免高GI食物的攝入，如白米飯、面粉制品和糖果等。此外，在平時的飲食中還應堅持適量的運動和定期監測血糖水平，以保持健康的生活方式。