魚是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。但很多人在做魚菜時(shí)總是覺得難以入味或做法太復(fù)雜，下面就為大家介紹幾個(gè)簡單易學(xué)的方法，讓你輕松做出美味可口的魚菜。

首先，選擇好魚類非常關(guān)鍵。新鮮度一定要保證，尤其是夏天氣溫高容易使魚肉變質(zhì)，如果購買不當(dāng)會(huì)影響到口感和健康。可以選擇在有信譽(yù)保證的海產(chǎn)品專賣店購買或者自己去漁市場挑選。

第二，切塊前要徹底清潔。清洗時(shí)最好用鹽水浸泡約30分鐘，并用流動(dòng)水沖洗干凈，在處理過程中也要注意手部衛(wèi)生。

接下來我們就來看看如何制作幾道美味的魚菜：

清蒸鱸魚

材料：1條新鮮活鱸魚、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

做法：

1. 鱸魚去鱗、去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，切成兩塊。

2. 在魚肉上切幾刀，便于入味。

3. 鍋中加水，放入姜片和蔥段燒開后加入料酒，將鱸魚放在蒸架上蒸10-15分鐘即可。

4. 蒸好后撒上鹽和胡椒粉，并撒上香菜即可食用。

紅燒鯽魚

材料：1條新鮮活鯽魚、生姜、蔥段、紅椒絲、黃瓜絲、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖。

做法：

1. 鯽魚處理干凈后斬成兩節(jié)，鍋中加油放入姜片和蔥段爆香后加入紅椒絲和黃瓜絲拌炒均勻。

2. 將拌好的蔬菜倒出備用，鍋中再加油將鯽魚兩面煎至金黃色，待兩面都煎好后加入生抽、老抽和料酒攪拌均勻。

3. 加水沒過鯽魚，再加入適量鹽和白糖，中火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉制10-15分鐘即可。

麻辣香鍋魚

材料：1條新鮮活草魚、土豆、豆皮、木耳、藕片、芹菜、紅蔥頭、干辣椒段、花椒粒、姜末、蒜末、料酒。

做法：

1. 草魚處理干凈后切成小塊，用鹽和料酒腌制一下備用。

2. 將土豆洗凈去皮切厚片，隔水焯燙后取出備用。將豆皮泡軟切成小段，木耳泡發(fā)洗凈備用。

3. 熱鍋加油放入姜末和蒜末爆香，加入干辣椒段和花椒粒繼續(xù)爆香后放入草魚塊煸炒至金黃色，加入紅蔥頭和料酒拌勻。

4. 加入適量的水，放入焯過水的土豆片、泡軟的豆皮、木耳和藕片一起翻炒，待湯汁濃稠時(shí)即可出鍋食用。

以上就是幾道簡單易學(xué)又好吃的魚菜做法。希望大家可以嘗試一下，在享受美食口感的同時(shí)也為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。