平遙古城必吃的美食

平遙古城位于山西省運城市，是中國保存最完整的明清古城之一。這里不僅有悠久的歷史和文化，還有許多美食值得品嘗。

1. 平遙牛肉

平遙牛肉是當地著名的特色美食之一，以其紅亮、鮮嫩、爽滑而聞名。平遙牛肉制作復雜，需要先將選好的牛肉腌制，并用炭火慢烤數小時，最后切成薄片即可食用。在平遙古城中可以找到眾多品質優良的平遙牛肉店鋪。

2. 云水豆腐

云水豆腐是一道集山西傳統手工豆腐和汾酒文化為一體的名菜。它口感綿軟，香氣四溢，在舌尖上留下綿密柔滑、入口即化的感覺。在游覽平遙時，別忘了尋找當地的云水豆腐店，品嘗地道正宗的美味。

3. 面皮

面皮是平遙古城的傳統美食之一，也是當地人日常飲食中的主食。它做法簡單，選用上好的小麥粉和山泉水攪拌成面團，再細致揉捏、搟平、切條，在開水中煮熟后配以各種調料享用。無論是清湯面皮還是油潑面皮，都有著濃郁的平遙特色。

4. 平遙灌腸

平遙灌腸也是當地著名的特色美食之一。它以瘦肉為主要原材料，在注入適量水分和香辛料后填充到豬大腸內，再放在鍋里蒸煮而成。平遙灌腸口感香辣可口，十分適合作為夜宵或早餐。

5. 五香豆干

五香豆干是平遙古城的傳統小吃之一。它以黃豆為原料，加入多種香料和調味品腌制而成。五香豆干不僅口感鮮美，而且富含蛋白質和纖維素，營養價值極高。在平遙古城中的小吃攤上，不難找到精致可口的五香豆干。

以上就是平遙古城必吃的美食介紹，這里還有許多其他特色美食等待你來品嘗。前往平遙古城旅游時，一定不要錯過這些美味佳肴！