使用冰淇淋粉做冰淇淋的方法

在炎熱的夏天，一杯冰涼的冰淇淋是人們最愛的甜點之一。雖然市場上已經有很多種口味和品牌的冰淇淋，但是自己動手制作冰淇淋，不僅可以享受到新鮮美味的口感，而且還能控制成分和添加物量。下面介紹使用冰淇淋粉做冰淇淋的方法。

所需材料

1. 冰箱足夠大的碗
2. 打蛋器
3. 冷水或者蒸汽消毒過后的鍋
4. 冷卻劑（可選）
5. 冰激凌粉
6. 牛奶或者鮮奶油

步驟

第一步：將碗放入冷藏室預先降溫

將足夠大的碗放進冷藏室預先降溫30分鐘左右，這樣做可以加快乳化過程，并且讓打出來的冰淇淋更加綿軟。

第二步：將冰激凌粉和牛奶或者鮮奶油混合

將適量的冰激凌粉和牛奶或者鮮奶油按照包裝上的比例混合均勻，可以根據自己的口味添加糖分、果料等。如果想要制作更為柔軟的冰淇淋，可以在這個過程中添加一些冷卻劑。

第三步：將混合好的液體倒入鍋中加熱

將混合好的液體倒入鍋中，用小火不斷攪拌，直到糊化成為半固態狀態。這個過程需要耐心一些，不能掉以輕心，否則容易出現焦底、沉渣等問題。

第四步：取出碗子開始打發

當液體密度增大時，就可以取出預先準備好的碗子開始打發了。剛開始打發時應該使用慢速振動器，并且每隔一段時間就要停下來檢查一下質地是否變得更加綿軟。

第五步：將打發好的冰淇淋倒入容器中

當打發好的冰淇淋質地均勻、綿軟時，就可以將其倒入裝有蓋子的容器中，放到冷凍室中冷凍。如果在這個過程中想要加入一些果料等，則應該在打發的時候攪拌均勻。

小結

使用冰激凌粉做出來的冰淇淋口感柔軟、香甜，而且制作過程簡單方便，不需要太多專業設備和技巧。當然，如果想要制作更為復雜、高級的口味，則需要更加專業的工具和技巧了。