虎皮蛋糕怎么做的
虎皮蛋糕怎么做的
虎皮蛋糕是一種口感細(xì)膩、外表有小小裂紋，看起來就像老虎的皮毛一樣的面包。它不僅僅是可以用來當(dāng)早餐或下午茶點心，還可以作為禮物送給親朋好友。今天，我們來學(xué)習(xí)如何制作虎皮蛋糕。
材料：
- 低筋面粉 125 克
- 雞蛋 3 只
- 白砂糖 60 克
- 牛奶 50 毫升
- 無鹽黃油（融化）30 克
步驟：
- 準(zhǔn)備工作：
- 分離蛋黃和白：
- 攪拌面糊：
- 打發(fā)蛋白：
- 混合面爆和蛋白：
- 倒入模具并上色：
- 取出蛋糕：
預(yù)熱烤箱至170度，并在中層放置一個大一點的不粘模具。
將三個雞蛋打入碗中，分離出蛋黃和蛋白。
將蛋黃與白糖攪拌均勻，加入牛奶和融化的無鹽黃油繼續(xù)攪拌至混合均勻。將低筋面粉篩入碗中，用刮刀緩慢攪拌，直到面糊光滑無顆粒。
在一個干凈的碗里，打發(fā)蛋白至出現(xiàn)大泡沫，細(xì)心地添加一半的白砂糖，并持續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡的狀態(tài)。
將打好的蛋白分兩批倒入面糊中，輕柔地拌勻，在第一批蛋白里加入一點點醋或檸檬汁，這可以幫助穩(wěn)定打發(fā)后的蛋白質(zhì)。最后用同樣輕柔的方式把所有材料都混合在一起。
倒入模具中，并在表面撒上少量可可粉和白砂糖。然后把模子放入預(yù)熱好的170度的烤箱中，烤大約30到35分鐘。最好在烤箱里不要打開門，這樣可以讓整個面包更加完美。
待蛋糕表面變得金黃色，并且用牙簽插入后沒有粘稠物體時，就可以把蛋糕從模具中取出來了。放涼后，虎皮蛋糕就做好了。
好啦，現(xiàn)在你已經(jīng)掌握了制作虎皮蛋糕的方法了。只要跟隨上述步驟并細(xì)心操作，你也能輕松地做出口感細(xì)膩、外表有小小裂紋、看起來就像老虎的皮毛一樣的面包。祝你成功！
