冰淇淋制作方法和配方
冰淇淋制作方法和配方
冰淇淋是夏季必不可少的甜品，它清涼爽口，味道豐富。但是市售的冰淇淋往往添加了大量的化學(xué)添加劑，對(duì)身體健康有害。因此，自制冰淇淋成為了一種越來(lái)越流行的選擇。下面介紹一些自制冰淇淋的常見(jiàn)配方和制作方法。
基礎(chǔ)材料
制作冰淇淋需要以下基礎(chǔ)材料：
- 鮮奶油
- 全脂牛奶
- 白砂糖
- 蛋黃
- 鹽
- 香草精或巧克力碎片等額外調(diào)味品（可選）
法式冰激凌配方和制作方法
材料：
- 鮮奶油 300 毫升
- 全脂牛奶 300 毫升
- 白砂糖 100 克（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
- 蛋黃 6 個(gè)
- 鹽 1/4 小勺
- 香草精 1/2 小勺（可選）
制作步驟：
- 將鮮奶油和全脂牛奶倒入鍋中，加熱至沸騰。
- 在另一個(gè)碗中，將白砂糖、蛋黃和鹽混合均勻。
- 將混合物緩慢地倒入鍋中，不停地?cái)嚢琛?/li>
- 繼續(xù)加熱至溫度達(dá)到 80 攝氏度左右（不要讓冰淇淋達(dá)到沸點(diǎn)），直到液體變得濃稠有些粘稠感。
- 從火上取下鍋，倒入容器中，放置室溫下冷卻至室溫后，放入冰箱冷藏大約兩小時(shí)以上。
- 取出后攪拌均勻，并再次放回冰箱。這樣重復(fù)兩三次，直到達(dá)到理想的質(zhì)地即可食用。
芒果冰淇淋配方和制作方法
材料：
- 鮮奶油 250 毫升
- 全脂牛奶 250 毫升
- 白砂糖 100 克（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
- 蛋黃 4 個(gè)
- 鹽 1/4 小勺
- 芒果泥 200 克
制作步驟：
- 將鮮奶油和全脂牛奶倒入鍋中，加熱至沸騰。
- 在另一個(gè)碗中，將白砂糖、蛋黃和鹽混合均勻。
- 將混合物緩慢地倒入鍋中，不停地?cái)嚢琛?/li>
- 加入芒果泥，繼續(xù)加熱至溫度達(dá)到80攝氏度左右（不要讓冰淇淋達(dá)到沸點(diǎn)），直到液體變得濃稠有些粘稠感。
- 從火上取下鍋，倒入容器中，放置室溫下冷卻至室溫后，放入冰箱冷藏大約兩小時(shí)以上。
- 取出后攪拌均勻，并再次放回冰箱。這樣重復(fù)兩三次，直到達(dá)到理想的質(zhì)地即可食用。
總之，自制冰淇淋不僅健康，而且可以根據(jù)個(gè)人口味加入不同的調(diào)味品和水果。希望大家能夠嘗試制作自己喜歡的口味！
