福建泉州是一座歷史悠久的城市，也是一個美食之都。這里有許多傳統(tǒng)的小吃，讓人們流連忘返。

第一道小吃就是“八寶粥”。這道小吃是泉州特有的，由糯米、豆子、花生、紅棗等材料制成。粥汁濃稠，味道香甜可口，每到冬季，人們就會大口享用。據(jù)說這道小吃源于唐朝時期，當時有位女皇帶著八個盒子前來探視病友，在路上因為天氣寒冷甚至餓了幾天。后來她在當?shù)鼐用竦膸椭伦隽艘诲伆藢氈啵咽Ｏ碌乃徒o了病友和窮人。

第二道小吃是“肉丸”。這種小吃通常由豬肉、蔥姜和面粉制成，并加入適量調(diào)料。肉丸色澤金黃，外皮焦脆內(nèi)質(zhì)鮮嫩，非常美味。在泉州街頭巷尾，你可以看到很多人排隊購買這種小吃。

第三道小吃是“咸魚糕”。這種小吃以新鮮咸魚為原料，加上淀粉、面粉等材料制成。咸魚和糕相互融合，口感豐富，非常下飯。據(jù)說這種小吃的歷史可以追溯到明朝時期，當時一位姓林的人在泉州賣蛋糕，有一天他把剩下的蛋糕和切碎的咸魚混在一起賣掉了。

第四道小吃是“沙茶面”。這是泉州最有名的面食之一，它由肉絲、蝦仁、海鮮、豆皮等多種食材配制而成，并配以特制調(diào)料。沙茶面湯色紅亮，味道香濃。不少游客來到泉州都要嘗一嘗這種美食。

除了以上幾種小吃外，泉州還有許多其他美食值得品嘗。例如“芋圓”、“土筍凍”、“榨菜肉絲炒年糕”等等。總之，在福建泉州旅游時，不要錯過這些傳統(tǒng)美食。