餐飲店承租合同是指當一方作為房東將其所擁有的餐飲店出租給另一方作為承租人，雙方就租金、使用期限、維護責任等事項達成約定的合同。

首先，在簽訂餐飲店承租合同之前，雙方應當充分了解和明確各自的權益和義務。房東需要提供詳細的餐飲店信息，包括具體位置、面積、設備設施、租金等內容，并且要保證這些信息的真實性和準確性。承租人則應該對這些信息進行核實，并明確自己對于經營場所的需求和要求。

其次，在合同中應當明確規定租金及支付方式。房東可以根據市場行情和經營場所的特點來確定合理的租金水平，并與承租人協商確定具體金額。同時，還需要約定支付方式，如每月或每季度支付等。此外，還可以規定逾期未支付租金的違約金以及解除合同的條件。

另外，在使用期限上也需要明確約定。使用期限可以根據雙方需求靈活確定，一般情況下，餐飲店承租合同的使用期限為一年或更長時間。在約定使用期限時，還應當明確是否可以續簽合同以及什么條件下可以續簽。

此外，合同還需要規定維護責任。房東有義務保證經營場所的基本設施完好并具備正常運行的條件，如電力、供水、衛生等。承租人則應當負責對設施設備進行正常維護和保養，并保證場所的清潔衛生。

最后，在解決糾紛方面也需要明確規定。合同應當約定雙方在發生爭議時采取何種方式解決，可以選擇通過協商、調解、仲裁或訴訟等途徑解決問題，并指明具體的處理機構或程序。

總之，餐飲店承租合同是房東和承租人之間共同遵守的法律文件，它旨在明確雙方權益和義務，并為雙方提供一個良好經營環境。因此，在簽訂合同時，雙方都應該認真閱讀并理解其中內容，并能夠按照約定履行各自的責任和義務，以確保合同的有效執行。