中餐前菜是中國餐桌上不可或缺的一道美食。它不僅能夠開胃、刺激食欲，還能為后續(xù)的主菜提供更好的口感體驗。下面，我們來看看中餐前菜菜單。

一、涼拌類

涼拌類前菜通常以蔬菜或海鮮為材料，用各種調料和佐料拌制而成。這種前菜偏向于清爽口感，適合在炎熱的夏季食用。

1. 涼拌黃瓜絲：將黃瓜切成細絲，加入少許鹽巴和味精，淋上香油、醋和辣椒油即可。

2. 麻辣藕絲：將藕切成細絲，用開水焯水后撈出備用。另起鍋熱油，加入花椒、干辣椒等調料爆香后放入藕絲快速翻炒即可。

二、湯類

湯類前菜適合在寒冷的天氣里食用。它們能夠溫暖身體，并增強人體免疫力。

1. 紫菜蛋花湯：將紫菜撕成小片，打入雞蛋液后加入熱水中煮開。最后加入調味料即可。

2. 酸辣湯：將肉絲、木耳絲、豆腐丁等材料放入鍋中焯水，并加入醋、糖、鹽等調料煮開。最后用淀粉勾芡即可。

三、炒菜類

炒菜類前菜通常由一些小菜組成，口感多樣，適合搭配主食食用。

1. 清炒豌豆尖：將豌豆尖洗凈備用，另起鍋加油爆香姜蒜，放入豌豆尖和少量鹽巴快速翻炒即可。

2. 干鍋土豆片：將土豆切成薄片并焯水備用。另起鍋爆香干辣椒和花椒，加入肉末和土豆片快速翻炒即可。

四、點心類

點心類前菜是中國飲食文化的代表之一。它們在制作上較為復雜，口感卻十分美妙。

1. 小籠包：將鮮肉和汁水餃子餡包入小籠子中，在蒸鍋中蒸熟后撒上蔥花即可。

2. 糯米雞：將泡軟的糯米和雞肉一起搭配，用荷葉包裹后蒸熟。最后撒上少許芝麻即可。

以上是中餐前菜菜單的部分內容。無論是在家庭還是在宴席上，這些前菜都能為大家?guī)砻烂畹奈队X體驗。